Caisse d'Anjou blanc

81,60

Description

Caisse de 6 bouteilles de 75 cl.
Cépage : 100% Chenin.
Terroir : Schistes pourpres sur coteau de Bonnezeaux exposé plein sud
Vinification : Vendange manuelle et tri serré à la parcelle tôt le matin, pressurage basse pression, inertage des moûts à l’azote et baisse rapide de la température pour extraire le fruit et les arômes du cépage les plus frais, remontée progressive de la température, départ en fermentation et brassage des lies à l’azote et quelques oxygénation si nécessaire.
Profil du vin : Ce pur Chenin élevé sans passage en fût et cultivé sur les schistes des terroirs de Bonnezeaux est pour nous l’expression la plus transparente et claire du cépage roi de la Loire. Une bouche tendue, affûtée et droite, un nez précis et puissant permettront à la cuvée de la Montagne de bien évoluer au fil des ans.